| |
| VLEES EN KIP BAKKEN |
| |
|
4 stuks vlees of kip
peper, zout
25 gram margarine
- Bestrooi het vlees met peper en zout.
- Laat de margarine in een braadpan of koekenpan bruin worden,
wacht tot het schuim bijna is weggetrokken en leg het vlees
in de pan. Schroei het vlees aan beide kanten dicht, draai
het vuur laag en laat het zachtjes gaar worden, terwijl je
het zo nu en dan keert.
De baktijd is afhankelijk van het soort vlees, het model (rond
of plat) en van je eigen voorkeur (rood, rosé of doorbakken).
| Soort vlees |
Bereidingstijd |
Bami- of nasivlees
|
5-7 min. |
Biefstuk
|
4-5 min. |
Bieflapje
|
4-6 min. |
Braadworst
|
25 min. |
Gehaktbal
|
25 min. |
Hamburger
|
10-12 min. |
Hamlapje
|
30 min. |
Karbonade
|
15-25 min. |
Kipfilet
|
15 min. |
Lamskotelet
|
6-8 min. |
Lever
|
6-8 min. |
Saucijs
|
20 min. |
Shoarmavlees
|
3-5 min. |
Slavink
|
20-25 min. |
Schnitzel
|
15 min. |
Speklapje
|
30 min. |
Tartaartje
|
4-6 min. |
| Varkensfiletlapje |
8-10 min |
|
Vegetarisch eten
Minder vaak of helemaal geen vlees
eten, spreekt steeds meer mensen aan. Om godsdienstige redenen,
respect voor het dier, de verdeling van het voedsel in de wereld,
maar ook het milieu kan een rol spelen. Een veganist gebruikt
helemaal geen dierlijke producten, een vegetariër eet geen
vlees. Onder de vegetariërs zijn weer mensen die wel vis
eten of alleen melk en eieren gebruiken (lacto-ovo-vegetariërs)
Vlees is een belangrijke bron van ijzer. Daarom kan vlees niet
zomaar worden weggelaten. Producten die vlees kunnen vervangen
zijn eieren, peulvruchten, noten, granen, tahoe, tempé,
maar ook vegetarische burgers, schijven en schnitzels.
Vegetarische burgers en andere producten zijn meestal gemaakt
van soja-, tarwe-of schimmeleiwit. In deze producten zitten
ijzer en ook eiwitten en B-vitamines. Ze kunnen vlees goed vervangen.
De vegetarische producten zijn vers te koop bij supermarkten
en in blik bij de reformwinkel verkrijgbaar.
|
Barbecuen
Barbecuen is het bereiden van vlees en andere producten boven
gloeiend houtskool in de achtertuin, op het balkon of op de camping.
Er zijn drie grote risico's met barbecuen: vuur, aangebrande stukken
en bacteriën. Vuur spreekt voor zich. Zwarte geblakerde stukken
bevatten kankerverwekkende stoffen (poly-aromatische koolwaterstoffen,
PAK's), eet ze dus niet op. Grote stukken vlees of bijvoorbeeld
kippenpoten hebben een behoorlijke tijd nodig om gaar te worden.
In niet gaar vlees zijn niet alle bacteriën gedood en kun
je een voedselvergiftiging krijgen. Maak eerst grote stukken vlees
als karbonades en kippenpoten gaar in de magnetron of in bouillon
en rooster ze daarna op de barbecue bruin. |
|
Hoe het zit met BSE, de Bio-industrie, Antibiotica, biologisch
vlees, Creutzfeld Jacob, controle op vlees, Gekke koeienziekte,
groeihormonen, MKZ, prionen, varkenspest en veevoer kan je opzoeken
op deze site onder FAQ's
|
|
|
