| |
| RIJST KOKEN |
| |
|
400 gram rijst
½ theelepel zout
- Op de verpakking staat hoe je de rijst kunt koken, volg
die aanwijzingen.
- Of was de rijst in ruim koud water. Breng de rijst met 9
dl water en het zout aan de kook. Roer de rijst van de panbodem
los, plaats een deksel op de pan en draai het vuur laag. Kook
de rijst in ± 20 minuten gaar.
- Zilvervliesrijst heeft een kooktijd van ca. 45 minuten.
Rijst neemt tijdens het koken het water op en neemt dus in
volume toe.
Gare rijst kun je een tijdje warm houden in bed of in een slaapzak.
Je kunt ook rijst in bed koken.
Koude rijst kun je als volgt opwarmen: doe het in een zeef
of een vergiet. Zet de zeef / het vergiet op een pan met een
laag kokend water en zet het deksel erop. Af en toe opschudden
totdat de rijst door en door warm is.
|
Zilvervliesrijst
Zilvervliesrijst is de gepelde rijstkorrel
waarvan de buitenste laag onbeschadigd blijft. Zilvervliesrijst
wordt ook wel volle, bruine of ongeslepen rijst genoemd. De
rijst bevat meer B-vitamines, ijzer en voedingsvezel dan de
witte, geslepen rijst. Zilvervliesrijst bevat meer vet dan witte
rijst en bederft daardoor sneller. Bewaar zilvervliesrijst koel,
droog en donker maximaal 3 maanden.
Zilvervliesrijst heeft een kooktijd van ca. 45 minuten. Er
is ook snelkokende zilvervliesrijst verkrijgbaar met een aanmerkelijk
kortere kooktijd van ca. 15 minuten.
|
Rijst in bed koken
Rijst in bed koken is energiezuinig, maar ook prima als je weinig
gaspitten hebt of wanneer je rijst gaar wilt hebben als je thuiskomt.
Was 400 gram rijst in ruim koud water. Breng de rijst met 8
dl water en ½ theelepel zout aan de kook. Roer de rijst
van de panbodem los, plaats een deksel op de pan en draai het
vuur laag. Kook de rijst 5 minuten. Zet dan de pan met inhoud
op een schone doek, sla de punten eromheen en plaats hem in
bed of in een slaapzak. De rijst heeft zo nog 1½ uur
nodig om gaar te worden. De rijst blijft op deze manier nog
wel een tijd warm.
|
Rijst bewaren
Rijst bewaren: Micro-organismen als bacteriën en schimmels
hebben vocht nodig om te kunnen leven en zich te vermenigvuldigen.
Droge producten zoals rijst zijn dus goed houdbaar zolang er geen
vocht bij komt. Witte droge rijst is goed afgesloten, koel en
donker wel enkele jaren houdbaar.
In zilvervliesrijst zit meer vet in de kiem en bederft daardoor
sneller. Bewaar zilvervliesrijst koel, droog en donker hooguit
3 maanden.
|
|
|
