| |
| GROENTE KOKEN |
| |
- Maak de groente schoon. Verwijder van koolsoorten buitenste
bladeren en de stronk, van prei het buitenste blad, de uiteinden
van bonen, de zaadlijsten van paprika, de steelaanzet van
aubergine en courgette enz.
- Was de groente het liefst vlak voor je ze gaat koken en
laat de groente niet in water staan. Snijd de groente in reepjes,
stukjes, ringen.
- Breng de groente met een bodempje water aan de kook. Voeg
aan slinkgroente als spinazie en andijvie geen water toe,
want het aanhangende water van het wassen is voldoende. Draai
het vuur laag zodra het water met de groente kookt. Kook de
groente met een deksel op de pan gaar.
| Groente |
Hoeveelheid p. p. |
Kooktijd |
| Andijvie |
100-350 gram |
10-12 minuten |
| Asperges |
250-300 gram |
30-40 |
Bleekselderij
|
300-350 gram |
20 minuten |
Bloemkool
|
250-300 gram |
15-20 minuten |
Boerenkool
|
400-450 gram |
30 minuten |
Broccoli
|
250-300 gram |
8-10 minuten |
Chinese kool
|
300-350 gram |
10 minuten |
Prei
|
350-400 gram |
10-15 minuten |
Rode kool
|
200-250 gram |
20-25 minuten |
Savooien kool
|
250-300 gram |
15 minuten |
Snijbonen
|
200-250 gram |
15-20 minuten |
Sperziebonen
|
200-250 gram |
15-20 minuten |
Spinazie
|
350-400 gram |
5 minuten |
Spitskool
|
250-300 gram |
10 minuten |
Spruiten
|
200-250 gram |
15-20 minuten |
Tuinbonen
|
450-500 gram |
10-15 minuten |
| Venkel |
250-300 gram
|
15 minuten |
Witlof
|
250-300 gram |
5-10 minuten |
Witte kool
|
200-250 gram |
15 minuten |
Wortelen
|
200-250 gram |
8-10 minuten |
| |
|
|
|
Een bodempje water
Een bodempje water van 2 cm is genoeg om groente in te koken.
Vaak wordt een klontje margarine of boter toegevoegd om de
groente op smaak te brengen. Het is meestal net zo lekker
om de groente in weinig water en niet te lang te koken. De
groente behoudt zo de meeste smaak en maakt de margarine overbodig.
|
Kook de groente
Natuurlijk is groente ook in blik, pot of diepvries te koop.
Door de moderne conserveermethoden blijven voedingsstoffen goed
behouden. Na de oogst gaat de groente direct naar de fabriek waar
het met moderne machines wordt verwerkt. Groente uit de diepvries
bevat evenveel vitamines als verse groente. Groente uit glas of
blik bevat iets minder vitamines, maar vormt ook een goed alternatief
in plaats van vers.
Verwarm groente uit blik of glas kort tot het kookpunt. Kook
diepgevroren groente met weinig water volgens de gebruiksaanwijzing
op de verpakking.
|
|
Groente en fruit
Groente en fruit verlagen de kans op hart- en vaatziekten.
Door dagelijks een ruime portie groente en fruit te eten, vermindert
de kans op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker.
Groente en fruit zijn rijk aan bio-actieve stoffen die samen
garant staan voor dit effect. Daarnaast bevatten ze vitamine
C en andere vitamines, mineralen en vezels.
|
|
|
