| |
| Groente en fruit |
| |
| Hoeveel groente en fruit zijn iedere dag tenminste aanbevolen? |
| Zo’n 400 gram in totaal; 200 gram groente en twee stuks fruit. Dit komt de algemene gezondheidstoestand ten goede en verkleint de kans op chronische ziekten als kanker en hart- en vaatziekten. Dat komt doordat in groenten en fruit bio-actieve stoffen zitten. Voedingswetenschappers vermoeden dat die bio-actieve stoffen beschermen tegen hart- en vaatziekten en kanker. Bekende bio-actieve stoffen zijn vitamine C, foliumzuur en flavonoïden. |
| |
| Is diepvriesgroente even goed als vers? |
| Diepvries is in het algemeen even goed als vers. Belangrijk is bij zowel vers als diepvries: kook groenten kort in niet te veel water en houd groenten niet lang warm. De smaak en het vitaminegehalte blijven dan het beste bewaard. |
| |
| Blikgroente of vers? |
| Het industriële proces van koken en afkoelen gaat zo snel dat er uiteindelijk ongeveer net zo veel vitamines in blikgroente zitten als in vers bereide groenten. Open groente uit blik of pot zo kort mogelijk van tevoren en warm de groente snel op. Zo blijft het vitaminegehalte het beste op peil. Lang warm houden van groenten is voor zowel de smaak als het vitaminegehalte niet bevorderlijk. |
| |
| Is vruchtensap uit pak evengoed als vers geperst? |
| Wat vitamine C betreft is een glas sinaasappel- of grapefruitsap een goed alternatief voor een citrusvrucht. Vers geperst is wel erg lekker! Bij appels en druiven blijft vers het best. |
| |
|
|
|
